TRM 2004
Maliyet Yönetimi
Öğretim Elemanı: Dr. Öğr. Üyesi DEMET CEYLAN
Dersin Amacı
Bu ders, öğrencinin gıda ve içecek sektöründe maliyet yönetiminin tüm bileşenlerini, hammaddenin temininden ürünün misafire sunumuna kadar olan süreçleri ve İnsan Kaynakları boyutunu da kapsayacak şekilde anlamasını sağlayacaktır.
Dersin İçeriği
Öğrenci, maliyet, satış ve kârlılık kavramlarını ve bu kavramlar arasındaki ilişkiyi öğrenecektir. Ayrıca gıda, içecek ve iş gücü maliyetlerinin hesaplanması, kârlılık analizlerinin yapılması ve bu alanlarda maliyet kontrolüne yönelik yöntem ve faktörlerin uygulanması konusunda bilgi ve beceri kazanacaktır.
Dersin Ön Koşulu/ Yan Koşulu
YOK
Akademik Dürüstlük ve Yapay Zeka
Akademik dürüstlük ihlalleri; kopya çekme, intihal, başkasına ait çalışmayı kendi çalışmasıymış gibi teslim etme, öğretim elemanının veya başka bir kişinin çalışmalarını izinsiz kullanma gibi eylemleri kapsar; ancak bunlarla sınırlı değildir. Her türlü akademik dürüstlük ihlali ciddi bir akademik suçtur ve disiplin cezasına tabidir. Yapay zekâ araçları yalnızca dilbilgisi kontrolü, ifade düzeltme, yazım desteği ve genel akademik asistanlık amacıyla kullanılabilir. Ancak yapay zekâ tarafından üretilen metinlerin doğrudan kopyalanıp yapıştırılarak ödev, proje, rapor veya başka bir akademik çalışma olarak sunulması akademik dürüstlük ihlali ve intihal kapsamında değerlendirilir. Öğrenciler, teslim ettikleri tüm çalışmaların kendi özgün emeklerini yansıtmasından sorumludur.