GMS 1001
Gastronominin Temelleri
Öğretim Elemanı: Doç. Dr. OĞUZ DOĞAN
Dersin Amacı
Bu dersin amacı öğrencilerin gastronominin tanımı ve gastronominin tarih, coğrafya, kültür ve mutfak becerileri gibi diğer alanlarla etkileşimi hakkında temel fikirlere sahip olmalarını sağlamaktır.
Dersin İçeriği
Bu ders, yemek ve kültür arasındaki ilişkiyi, güncel gastronomi trendlerini de ele alarak gastronomiye giriş sağlamaktadır. Ders kapsamında, ilk medeniyetlerden günümüze kadar yiyecek ve mutfak tarihinin evrimi incelenecek, farklı dönemlerin yiyecekleri ve yemek alışkanlıkları üzerinde durulacaktır. Ayrıca, 15. yüzyıldan itibaren Fransız mutfağının kökenleri, gelişimi ve uluslararası gastronomi üzerindeki etkisi detaylı olarak ele alınacaktır.
Dersin Ön Koşulu/ Yan Koşulu
Bulunmamaktadır
Akademik Dürüstlük ve Yapay Zeka
Akademik dürüstlük ihlalleri; kopya çekme, intihal, başkasına ait çalışmayı kendi çalışmasıymış gibi teslim etme, öğretim elemanının veya başka bir kişinin çalışmalarını izinsiz kullanma gibi eylemleri kapsar; ancak bunlarla sınırlı değildir. Her türlü akademik dürüstlük ihlali ciddi bir akademik suçtur ve disiplin cezasına tabidir. Yapay zekâ araçları yalnızca dilbilgisi kontrolü, ifade düzeltme, yazım desteği ve genel akademik asistanlık amacıyla kullanılabilir. Ancak yapay zekâ tarafından üretilen metinlerin doğrudan kopyalanıp yapıştırılarak ödev, proje, rapor veya başka bir akademik çalışma olarak sunulması akademik dürüstlük ihlali ve intihal kapsamında değerlendirilir. Öğrenciler, teslim ettikleri tüm çalışmaların kendi özgün emeklerini yansıtmasından sorumludur.